“食心考核三点：一是观察力，拥有出色的观察力才有发掘的眼光，你能发现我是一位顶级厨师证明了你出色的观察力；二是该用不藏，厨艺学来是要用的，应该用的时候就用，不过分藏拙。那一次我款待多年未见的故友拉巴尼时，你已经领悟这一点；第三点要以人为本，用西方的话说叫人文关怀，最重要的一点就是有食材时，你的面前是不能饿死人。第三点非常重要，你学了我这一脉的厨艺最不能违纪这第三点，不然……被我知道，我还在......